やぎ刺身
4,500円（送料込）
内容量：1セット 50g×6パック
- 解凍後、醤油・ポン酢・生姜などとお好みに合わせてお召し上がり下さい
- 冷凍-18℃以下保存
- 賞味期限：商品容器に貼り付け
宮古島産やぎ肉 やぎ汁
4,500円（送料込）
内容量：1セット 450g×3パック
- 真空パックのまま熱湯に10分間湯煎し、パックの口止め部分の方をハサミで切ってお椀に入れてお召し上がり下さい。
- 口止め部分を下側にすると密着の箇所が剥がれる恐れがあるので、ご注意下さい！
やぎ肉1kg【骨付きカット肉】
内容量：1セット 1kg×1パック
- 1セット約4人前のやぎ汁（ヒージャー汁）用のお肉です。
- やぎ肉はじっくりと煮込むことで、旨味が引き出ち、柔らかくなります。
- ご家庭はもちろん、業務用としてもご利用いただけます。
調理方法
1）やぎ肉を解凍後、一度下茹でし、アクを取り除きます。
2）水を張った鍋にやぎ肉を入れ、生姜やニンニクなどを加えて煮込みます。
3）柔らかくなったら、味噌や塩で味を加え、お好みで野菜を加えます。
4）じっくり煮込んで、旨味が溶け込んだスープとともにお召し上がりください。
※沖縄の伝統料理『やぎ汁』を是非ご自宅でお楽しみください。
【業者向け販売】やぎ肉
ネック肉（首）
肉全体の中で比較的固い肉質になるので、煮込み料理・薄切り焼き肉・焼き物などでご提供できる部位になります。
肩ロース肉
赤身と脂肪のバランスが良く、柔らかく厚切りステーキや焼き肉など美味しくご提供できる部位になります。
骨付きロース
肉質はとても柔らかく、山羊肉の中では高価な部位になり、骨付き肉料理として美味しくご提供できる部位になります。
ロース肉
肉質はとても柔らかく、山羊肉の中では高価な部位になり、ステーキやローストなどでご提供できる部位になります。
バラ肉
お腹部分で脂肪分が多く山羊独特の風味がでる肉にになるので、山羊汁や煮込み料理・その他加工用でご提供できる部位になります。
モモ肉
脂肪が少なめで肉の量も多く、柔らかい部分は刺身・ローストなどに適しており固い部分はやぎ汁や煮込み料理でご提供できる部位になります。
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やぎ肉 単価kg / 10,000円（税込）
※骨付きロースは、kg / 8,500円（税込）
※送料込 -
やぎ肉の各部位は個体により重量が異なる為、１パックの重量が変わります。
※1パック目安：ネック肉・肩ロース肉・バラ肉・モモ肉（約1kg～2kg）
※1パック目安：骨付きロース・ロース肉（約500g～1kg） - 生後1年6ヵ月迄を目安にした、こだわりの宮古島産やぎ肉は頭数が少なくあまり在庫が持てない為、ご質問やご注文など詳しくは下記までご連絡下さい。